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Il tag ‘test sensoriali’ raggruppa contenuti dedicati alla valutazione delle percezioni sensoriali, come gusto, olfatto, vista, udito e tatto. Gli articoli sotto questa etichetta illustrano come vengono condotti i test sensoriali, a cosa servono e quali metodologie esistono in ambito alimentare, cosmetico e scientifico. Sia i professionisti che i curiosi troveranno spunti utili per comprendere come analizzare oggettivamente le sensazioni e applicare tali conoscenze in diversi settori. I lettori impareranno a interpretare i risultati dei test sensoriali e a sfruttarli per migliorare prodotti, esperienze e processi decisionali.
Davanti allo scaffale dell’olio d’oliva al supermercato tutto sembra uguale. Etichette colorate, prezzi che oscillano tra i 4 e i 15 euro al litro, e il solito dubbio: sto davvero comprando un buon olio? Negli ultimi anni, test indipendenti e…